Менеджер-технолог - вакансия 766995

ООО Фуд-Мастер-Фабрика

Дата обновления: 14.10.2021

Город: Новосибирск

Категория: Разное / Без опыта

Зарплата: 35000

Тип занятости: Не имеет значения



Текст вакансии:


"Фуд-Мастер-Фабрика" - заготовочное предприятие, которое обеспечивает более 30 ресторанов продукцией круглосуточно и каждый день. Общая цель должности менеджер-технолог: обеспечивает качество кулинарной продукции с применением предупреждающих и корректирующих мероприятий в процессе изготовления. Обязанности: Контролирует технологические параметры и ККТ при производстве полуфабрикатов и кулинарной продукции. Осуществляет инспекционный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдение рецептур и нормами закладки сырья. Выявляет причины брака и выпуска продукции низкого качества, а также принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Проводит бракераж готовой продукции. Проводит инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Контролирует соответствие качества поступающих в цеха сырья, полуфабрикатов стандартам и техническим условиям. Осуществляет процесс отработок для определения коэффициента отходов и норм закладки нового и действующего сырья. Подготавливает заключения о соответствии качества поступающих на предприятие сырья, полуфабрикатов стандартам и техническим условиям. Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению. Проводит отработки для определения коэффициента отходов и норм закладки сырья. Требования: Знание: Типовых технологических процессов и режимов производства. Рецептуры и технологии производства блюд и кулинарных изделий. Товароведческой характеристики сырья, приемов и последовательность технологических операций. Санитарно-гигиенических требований при производстве кулинарной продукции. Органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий. Правил проведения испытаний и приемки продукции. Условия: Комфортные условия работы; Работа в дружной команде; Вкусное и сытное питание (бесплатные завтраки и обеды); график работы: пятидневка. Корпоративный транспорт с пл. Калинина; МЕСТО РАБОТЫ: Калининский район, ул.Окружная, 47 (недалеко от ТЦ "Большая медведица")


Контактное лицо: Кулькова Татьяна Анатольевна



Контактные данные:

Чтобы связаться с работодателем, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в меню справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве соискателя.